「30分放置」など書かれていて、
なんのために放置するんだろう？と
不思議に思うかもしれませんが、あれがベンチタイムです。
パン作りに関する言葉で『ベンチタイム』
という言葉があるのをご存知でしょうか？
最近ホームベーカリーが女性を中心に広く普及して
自宅でも気軽にパン作りが楽しめるようになりました。
ベンチタイムというのは生地を分割したり丸めたりする際に
傷められた生地を放置して休ませる時間の事をいいます。
ホームベーカリーを使えば簡単に本格的なパンが作れますが、
ちょっとしたコツでパンの美味しさが変わってきます。
ベンチタイムを取らず生地が回復しないまま成型しすると、
生地がちぎれたり、出来上がっても冷めるとボソボソして
口当たりが悪くなってしまいます。
生地を放置すると言ってもそのまま放置したのでは
表面が乾燥してしまうので、
蓋のできる容器を利用したり、濡れたふきんをかけたり、
ラップをかけるなどして乾燥を防ぎましょう。
どのくらいの時間放置すればいいのかという目安ですが、
生地を指で押さえて中まで抵抗なく潰れるくらいになれば大丈夫です。
レシピに放置時間が書いてある場合でも季節によって
微調整するのが良いと思います。
ご飯が余った時、強力粉と混ぜてふわふわもっちり香ばしいパンが自宅で手軽にできます。
炊いたご飯からパンを作る、ごはんのパンも食パンコースで簡単に作れます。
ホームベーカリー シロカ SIROCA SHB-212 米粉 パン焼き機 餅つき機 餅つき器 米 ごはん
初めてのHBの購入を考えてる方には本当にオススメです。
値段がとても安く送料無料でパンだけでなく餅も作れるのが魅力です。
健康のためにもHB生活を楽しんでみてはいかがでしょうか。
《検索ありがとうございます》
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